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Dentro una tradizione - Fin dall'alto Medioevo la birra (cervisia) era la bevanda comune delle popolazioni del Nord Europa. essa consisteva inizialmente in un decotto di cereali fermentati (orzo, farro) molto denso, poco conservabile e non trasportabile per lunghe distanze. Fu all'interno dei monasteri benedettini dell'VIII e del IX secolo che, grazie al perfezionamento del metodo di produzione e all'aggiunta del luppolo, conservante ed amaricante naturale, la birra divenne la bevanda a noi familiare e potè essere prodotta su vasta scala e trasportata. Il luppolo compare per la prima volta come ingrediente della birra in una carta dell'abbazia benedettina di Saint-Denis in Francia, nel 768. Già nel IX secolo in una piantina dell'abbazia di San Gallo, in Svizzera, figurano ben tre locali adibiti alla produzione della birra. La Birra Cascinazza viene prodotta secondo la tradizione birraria belga. La lavorazione artigianale, non seguita da alcun processo di filtrazione o pastorizzazione, garantisce la fruizione di un prodotto “vivo”, il cui gusto si evolve nel tempo. L’impianto del microbirrificio è totalmente gestito dai monaci , al fine di garantire la qualità del prodotto in ogni sua fase: dalla scelta delle materie prime (acqua, malto d’orzo, frumento, luppolo e lievito), alla preparazione del mosto, dalla fermentazione, all’imbottigliamento. . ORDINAZIONE LIBERA senza obbligo di acquisto minimo HOME PAGE |
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. Birra Cascinazza Amber Scheda Tecnica: La genuinità delle materie prime, attentamente selezionate, l’alta fermentazione e la rifermentazione in bottiglia conferiscono alla Birra Amber un notevole profilo aromatico. Al naso note di miele, scorza d’arancio, bergamotto, spezie e crosta di pane; al palato amaricante, piacevolmente fresca ed equilibrata.. Eccellente a tutto pasto, si abbina in particolare con le costolette di agnello, l’anatra all’arancia, la porchetta, la fontina.
Prezzi: da 1 a 5 bottiglie € 10,00 cad. - un cartone da 6 bottiglie € 54,00 |
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. Birra Cascinazza Bruin Scheda Tecnica: E’ una birra che si caratterizza per il grande equilibrio, molto corposa ma di facile bevibilità; ha un tenore alcolico medioalto (8%vol.), ma la forza dell’alcool passa in secondo piano rispetto alla ricchezza degli aromi e dei sapori. Al naso note tostate e di malto caramello si uniscono a sentori fruttati di uva passa, prugna california, rhum e vino passito. Una luppolatura leggera fa sì che le note dolci del malto si accostino armonicamente a quelle del luppolo.
Prezzi: da 1 a 5 bottiglie € 11,00 cad. - un cartone da 6 bottiglie € 60,00 |
